一般密闭储藏如果稻谷无虫,水分较低,在既能降水又能降温的情况下,可以通风散热降水,其余时间均应进行一般密闭储藏,即将全部门窗、孔洞封闭,压盖粮面即可。气调储藏气调储藏主要是通过对粮堆进行严格密封,利用粮堆生物体的呼吸作用或通过其它方法,降低稻谷堆中氧浓度,增加二氧化碳的密度,达到防治储粮害虫,抑制稻谷微生物,保持储粮稻谷品质之目的。高水分稻谷的特殊储藏(1)通风降温散湿(2)高浓度磷氢熏蒸(3)准低温储粮(4)缺氧应急储藏(5)施用漂白后密闭法(6)喷洒丙酸法
谷的储藏具有三种明显的特性。一、不耐高温,容易陈化稻谷的胶体结构疏松,在强烈阳光下曝晒或在高温下烘干,都会增加爆腰率和变色率。因此,潮湿稻谷好进行自然干燥。高温会促进稻谷脂肪酸增加,引起品质下降。加工大米的等级也明显降低。水分和温度越高,脂肪酸上升、品质下降就越明显。水分低的稻谷对高温却有较强的抵抗力。稻谷经过一段较长时间的储藏后渐渐失去种用价值;米质变脆,加工易碎,出米率低;粘性降低,酸度增加,色泽不良,食味不好,失去新鲜感和固有的香气,甚至出现难闻的异味——陈米味,这种现象称为“陈化”。
当前我国粮食的常规储存方式多样,主要是建设粮仓存在,对于有害生物的防治通常采用和等化学药剂熏蒸、马拉磷和杀螟硫磷等药喷洒的方式,不利于粮食品质安全,并且这些方式都是有机产品相关标准中禁止采用的。有机粮食因其有机属性不能使用化学合成物质防治及处理有害生物,需提出针对性的有机处理方式。为满足有机产品标准,迫切需要建立一套成熟、经济、有效的解决有机粮食在储藏过程中有害生物问题的技术和方法。
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